Стоп-лосс и тейк-профит призваны закрыть вашу позицию, не "может быть закрыть", поэтому заявки по ним будут/должны отправляться строго по рынку, поэтому такая логика.

А что касается лимитных стоп-заявок, клавиш A/S и так далее - ок, принято.

Такой возможности нет. 
Вы можете настроить какой-то непопулярный или ненужный инструмент как шаблон, и применять его к новым.

На скрине:

Это там внизу одновременно и сумма и разница покупок/продаж, так? (две строчки)
Такая идея записана давно, сомневался в ее полезности.

А что если постоянное количество столбцов увеличить незначительно, например, до 20, а все столбцы отображать только при разворачивании стакана на всю вкладку ( =экономия постоянной нагрузки)? Все равно без разворачивания много не увидишь, с вашим количеством стаканов.
Путь "не менее Х стаканов с расширенным набором кластеров" - это вряд ли.

У всего есть цена.

Например, аггрегация кластеров по х10/х100 и увеличение количества столбцов кластеров увеличат постоянную нагрузку на ЦП гораздо больше, чем добавление клавиши.

Баланс дело тонкое.

Зажать в правильных условиях, чтобы не было возможности учиться не правильно. Да, в этом есть смысл.

Другой пример - намеренное отсутствие в ПО всяких форекс-индикаторов (вроде MACD и прочего хлама), чтобы новички не тратили на них своё время.

Alex, я думаю (по всем вашим комментариям) вы тянете одеяло в правильную сторону, то есть обычно я согласен с вами, но не нужно тянуть его только на себя. Система оповещений, например, интересна вам. Клавиши могут быть интересны новичкам, но вообще лучше было бы устроить опрос насчет этой функции.